Методические рекомендации по организации питания
Совместным приказом от 11.03.2012 Минздравсоцразвития России № 213н, Минобрнауки России №
178 утверждены Методические
рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных
учреждений.
Установлено, что при организации питания обучающихся и
воспитанников образовательных учреждений рекомендуется обеспечивать потребление
ими пищевых веществ, энергетическая ценность которых составляет от 25 до 100% от
установленной суточной потребности в указанных веществах (в зависимости от
времени пребывания в образовательных учреждениях).
Ассортимент пищевых продуктов, составляющих основу
питания обучающихся и воспитанников, рекомендуется составлять в соответствии с
требованиями СанПиН 2.4.1.2660-10, СанПиН 2.4.5.2409-08 и СП 2.4.990-00.
В суточном рационе питания обучающихся оптимальное
соотношение белков, жиров и углеводов рекомендуется составлять 1 : 1 : 4
(в процентном отношении от калорийности – 10 – 15, 30 – 32 и 55 – 60% соответственно).